卤肉学徒工资多少钱一个月（学做卤肉学费是多少）

今天给各位分享卤肉学徒工资多少钱一个月的知识，其中也会对学做卤肉学费是多少进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

想学做卤菜可以去哪里学？

学烹饪建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解更多。

五香卤菜培训内容：

1、卤水香料的选配

2、焦糖色的制作

3、肉类原料的腌制

4、五香卤水的调制

5、特色食材的卤制

6、特色干碟的制作

7、卤水保存及老卤水

成都卤菜培训中心包含了烧烤系列，川菜系列，干锅系列，面食系列，卤煮系列，因为有着专业的培训团队，以及有过二三十年实战经验的培训老师，已经培训了很多优秀的卤菜学员。

卤菜一般学徒要多久？

这个问题比较有代表性，因为很多想学做卤菜的人对此不是太明白，而有些人的认识又偏差太大，甚至是完全错误。因为周围有几个朋友就是做卤菜这一块的，有的甚至是世代都从事这个行业，所以在这要好好回答一下这个问题。

一，说几个月甚至是2、3个月就能学会的人，基本上都是行业里的新人

有些人会说，卤菜学习用不了多长时间，因为自己就是从小白开始学习，最多也就是2、3个月啊？

其实这些人基本上都是花钱跟别人学的，属于那种最速成的学员。在他们眼里，认为只要掌握了基本的操作，特别是关于香料的配方，那就是学会了。

另外培训他们的老师为了尽快教完，然后说很容易学，这也导致这些人认为学做卤菜就是这么简单。

二，以我朋友为例，看看学了多长时间

我一个朋友，从他爷爷那辈就开始做卤菜，但是他从小就不愿意学，后来高中毕业后没考上大学，没办法就在家里跟着学做卤菜，这已经是很多年前的事了。

刚开始他也认为很简单，因为从小就看着家里人做，但是到后来真正自己能独立操作了，并且味道远没有达到家里原来做的那个味道，这都用了1年多时间。

三，学会做卤菜，并且有个差不多，最少需要1年时间，原因如下

1，卤菜制作是个系统操作，并不是简单操作

一个真正的卤菜制作者，一般都会经历“简单”、“不是太简单”、“有点难”、“太难了”、“简单了”这个过程，因为卤菜制作中接触到的、需要学习的东西太多了。

所谓的“香料配方”，其实到最后感觉是最简单的东西，反而之前觉着简单的东西，其实最难掌握。比如说卤水的养护，食材的处理，火候的掌握等等，不经历，不知道重要性。

2，卤菜制作，学会相关原理是基础，这个学习就要用大量精力

举个最简单的例子，就是食材的处理。比如说猪头怎么处理，买来的猪头要先泡水，再用火去猪毛，原理是什么？如果先用火去毛，毛孔和猪皮就被封住了，再用水泡，血水都出不来了，根本没法去腥味了，这就是去腥味的一个原理。

这就是原理，只有学会和理解了这个原理，触类旁通，碰到其他的食材才会知道怎么应对。而在这个学习的过程中，就要用很长时间。

上面说的只是其中的一个小细节，需要学习的东西太多了，一点点学习，这就需要很长时间，简单的2、3个月就想学会，根本不现实。

3，很多问题，只有碰到了、接触到了，才能学会

然而很多问题，并不是说在短时间内就能接触到的，你平时碰不到，你就学不会。举个简单的例子，卤水的制作和养护，夏季和冬季就不一样，冬季是这个做法，夏季可能就完全不一样。

所以学做卤菜是一个长期的过程，没有长时间的接触和实践，一旦遇到一个小问题，可能就会卡壳，这就需要时间了。所以没有个1年到1年半的历练，根本不能掌握真正的卤菜制作技术。

4，还有小菜和凉拌菜的学习

卤菜制作，除了传统的卤食之外，各种小菜和凉拌菜也是学习的重点，这些小菜，有时候卖的比传统的卤菜还要多，利润更大。

而这些小菜的制作，也是需要用大量时间去学习的。里面除了食材的处理外，各种调味料的搭配，比如说红油的制作，这都需要学习。单说这个红油，很多做了好几年卤菜的人，还是不能掌握住真正的做法。

所以说，小菜、凉拌菜的学习也需要很多时间，说几个月就能学会的，更不现实。

四，最后的总结

上面说了这么多，要想学会做卤菜，即使是那种入门级的水平，最少也需要1-2年的时间，低于这个时间的，说到底还只是一个“门外汉”。

但是任何事情都是有两面性的，正是因为不好学、用的时间长，所以一旦学会了，这就厉害了。卤菜生意好不好，除了店铺的位置外，就是手艺了，看看那些生意火爆的卤菜店，他们的卤菜的味道，周围的卤菜店绝对没法比。

学做卤菜，要有思想准备，要有一个长期的思想准备，多学习，多实践，一旦技术锻炼出来了，那可是花再多钱都买不到的，做出来的卤菜肯定受欢迎，生意想不好都不行。希望上面介绍的，能够帮助到大家。

自助火锅店招卤肉学徒都要干些什么？工作好干吗

想开卤味店，首先自己要对卤味有了解，并且自己要会做卤味，最基本的，然后开店包括选址，装修，选材，运营等一系列工作，如果自己有经验可以直接开店，如果没有，想往这方面发展，那就需要进行系统源的学习，可以有创就业指导。学习卤味不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去卤味店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机会去学到核心的技术。如果零基础想学习卤味最好选择正规的学校，对比综度合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。现在很多开卤味店的，所以这方面前途还是很不错的。

失业4个月的厨房帮工

小亮是我卤肉店厨房的帮工，我一个月给他开三千。现在已经在卤肉店工作3个月了，你们可能想不到他在没来我卤肉店的之前，由于疫情，他失业了整整4个月。

这个个子不高，高中学历的小伙，以前一直做新媒体行业，这年头，新媒体开着最低的工资，干着最累的活。有的工作，从接待，销售，客服，到文案，策划，组织活动，主持人，都要涉及到。

也不是能力有多强，就是之前老板都想让他做，他都得去做。老板想要文案，他就得做文案；老板想要设计，他就去自己学习怎么做ui，但由于学历限制，一篇公众号，做成游戏ui的效果，他基本得改了20遍稿子。

他告诉我，他工资从来没有超过三千五。这不是开玩笑，这些工资也就基本也就够他一个月开销。通过观察，小亮这种人性格内向，不爱交流，所以工资开多少，他就默认是多少，你开三千，他就三千，他也不知道怎么和老板提涨工资的事情，你有活给他干，他也不知道怎么推辞，他力所能及，他都给会它做了，他就是这样的人。

他胆小，自卑，不爱主动。和陌生人接触，不知道如何了解对方。他跟我说过，之前坐公交到站了，喊师傅开下车门，都要在心里嘀咕半天。

疫情失业期间，去面试，有时候到了地方了，还犹豫感觉自己面不上，直接掉头回去就算了。每次面试的单位问什么他答什么，他也不知道如何表现自己的长处。这些我从面试他来做帮工的时候我就看出来了。

当时，面试完，我问他还有什么问题么？他直接回我没什么问题了，对于厨房帮工这个活他不挑。

我了解到，他是去年十一月底辞职的，一直找了四个月也没有找工作，都是待在家里打游戏。

过年回家的时候也不敢和家里人说，都是骗家里人说有工作，疫情也没有工作通知，就在家里一直呆到了3月份。期间也在网上投简历，但都是石沉大海，毕竟学历就在那。也在家附近找过工作，但面试后都没接到通知，后来通车了，他就跑出来广州了。

刚一开始，他在网上投了自媒体公司，面试了两家，老板问他对薪资有什么要求。他没什么要求，想说开个6千，但怕老板觉得太多，虽然在他心里，一两万也是值，但后面老板直接给了他底薪2千，说先试用，后期看绩效，他难受至极，两家情况都类似。

后面他也尝试再去面试，印象特别深刻的是在有一家面试的时候，面试官居然被通知公司准备解散，面试也就不了了之。

最后小亮怎么说也再也不想找工作了，自媒体估计做不了了，两三千块钱，做毛线自媒体工作，还到处受气。

但是他冷静想了想，疫情期间找工作，就不要挑了，先锻炼锻炼自己一些技能。他想着既然找不到工作，不如学一学一些本领，以后自己就算没工作也能出来混口饭吃。

有一天他来我的卤味店吃饭，看到我的招聘启事，就和我聊了起来。本来他想跟着我做学徒，我告诉他店里缺少的更多是帮工，厨房，端饭，收钱都需要有个人来做，想做学徒也可以，我都可以教。

我打算给他5千一个月，小伙子折算2千块给我，当做学徒费，我也就答应了。

没想到他还算勤恳，这几个月来任劳任怨，有时候下班了还会帮忙拖地扫地，每天早早还会来帮忙做卤肉。

想不到，这样勤恳的小伙子，居然会面试不上工作，不知是这疫情严重，还是这社会对学历要求太高。希望2020年接下来的日子会越来越好，就业的人们薪资高涨，失业的人们能找到心仪的工作。想着离职的人们，还是要多慎重考虑考虑。

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