高端刺身店招聘（高端刺身店招聘）

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日本人爱好吃生鱼片，还没牙签长的一条鱼，也要做成生鱼片吗？

因为日本是一座四面环山的海岛国家，海洋生物资源极其丰富多彩，大量淡水鱼和海产品，足够发放给日本的食客好吃不贵的美食。吃生鱼片有两种规定，第一是没毒，非是全部深海食物都可以制成刺身，这些有毒的东西河豚鱼、螺类是千万不能饮用的，第二是务必充足新鲜的，即使是长期吃生鱼片的日自己，也没法抵御鱼类不鲜所导致的肚子难受。

日个人对刺身的沉迷抵达如何的程度呢？看一下日本主厨手底下这条鱼，你就能搞清楚，在这位主厨手底下，已经操控的这条鱼，身型确实小得可伶，看上去就像还没长大幼鱼一样，还不够塞牙缝。而日本主厨显而易见不打算就是这样放了这一条还没有木签大的鱼，他举起切菜刀，熟练操作起来。

去鱼鳞片、去背鳍、去剁椒鱼头、去鱼身，日本主厨操作甚是干净利索，这一条本就小得可怜鱼，经由主厨的数番实际操作，身型至少降低一半。然后将鱼身体里的内脏器官除去，将鱼肉成刀花，这一条小小鱼即使做完了。可是对于顾客而言，那么小的一条鱼，花式再好，也还远远不够解决温饱问题。

原先，这一条打花刀后的小鱼不单单是刺身，或是寿司店的调料。将添加了寿司醋的大米饭揉成小小的一块，将刺身和白米饭严密地扣在一起，制成一枚地方特色的刺身寿司店。在这里道寿司店只能在高端料理店才可以点至，由于鱼确实过小，使用起来太费心，自然价格一直较高。

到底是一条如何的小鱼，可以让日本顾客爱不释手，又使日本主厨费心费劲把他制成刺身寿司店呢？没想到，这类鱼称为斑鰶，自身的身型就不大，用斑鰶的幼鱼来制作寿司，是高端日料店内经常出现招牌。但斑鰶的周期性特别强，再加上总数偏少，实际操作艰难，自然价格一直很价格昂贵，乃至一点点斑鰶鱼就可卖去5000日元，约合300多元化。

斑鰶关键分布于西太平洋到印度洋海域地域，我国也可以打捞到斑鰶鱼，但是对于中国人来说，这类鱼儿确实没有什么吃头，又必须去鱼骨头，因此在中国人来看，这些鱼便是小杂鱼，在市场中也少看到，一般捕捞到了，假如不放回原处得话，就制成鱼干来增加味儿。可以把鱼儿制成刺身，恐怕只有日本优秀人才那样固执。

斑鰶鱼备受日自己青睐的缘故，在于它脂肪率非常高，脂肪率比银鳕鱼、真鲷鱼、鲱鱼等各种鱼种还高许多。日自己觉得鱼肉的人体脂肪越高越美味可口，通道绵软，肉质鲜嫩。尽管斑鰶不大，可是和寿司搭配在一起，味儿中合，略带酸味的大米饭含有鱼鲜香，味儿还是挺不错的，非常值得品尝一下。

此外，斑鰶鱼蛋白含量、氨基酸含量都非常高，在众多淡水鱼中，归属于营养成分相对较高的种类。因此大家如果到日本本地的高端料理店，见到当季的斑鰶寿司店，何不点上一份来品味，至少看见主厨操作，也是非常有大饱眼福的。

日料店一定要有刺身冰台吗

不一定。通过日料店经营显示日料店不一定要有刺身冰台。日本料理主要分为三大类，分别是本膳料理、怀石料理和会席料理，日本料理为保持菜的新鲜度和菜本身的味道，大多数都是以生吃为主。

关于寿司，北京有哪些名声好的寿司店？

北京的料理店。寿司这几年风靡大街小巷，从一种高端美食，到满大街都是的常见美食，也就这短短几年时间！可以说是很快的！偏偏又喜食海产品，所以寿司侧重于金枪鱼寿司、三文鱼寿司、鱿鱼寿司、鱼子寿司、虾仁寿司、鲍鱼寿司等海鲜肉类，特别是蘸上芥末酱，在北京日料店中您吃到传统寿司多是指以手握寿司为代表的江户派寿司，在北京已经很难看到箱寿司了。

直接吃炙烤鹅肝，烤鳗鱼，三文鱼，我会更加满足，跟好闺蜜完全是料理控，下班后约的最多的就是日料，因为不会长胖啊，哈哈，还有还有芥末章鱼，寿司有生鱼片，天妇罗，刺身，紫菜米饭卷各种各样的材料等。作料寿司醋吃的还行，芥末太辣我是吃不下。我觉得最好吃的是紫菜米饭包鳗鱼寿司。北京有一家日料店，在圈子里被誉为“专业日料”的先驱。

还有一个日料店，叫东井日本料理，隐藏在南三里屯，在一个酒店一层，一个小门挂着帘子，真正的闹中取静，不熟悉的人很难找到，新鲜的生鸡蛋打散，捞一筷涮肉蘸上蛋液，肉质细嫩，入口清甜，汤汁的鲜甜浸润各种食材的滋味，齿颊留香。装修风格日式田园风，桌子间隔大，私密性很好。服务员都很是热心，能按照顾客的口味帮忙讲解和推荐，菜品主打有机健康。

只有这种超低温级别的冷柜，才能锁住水分，留住一流海鲜的甜美口感。河豚刚解禁，长富宫就推出了河豚宴，前几天还玩了带鱼刺身，普通的拉面烤串也有~“鱼银·寿司割烹”以刺身和寿司为主。而且这家店里有北京90%日料店里不会出现的调料和日本最传统的玉子烧。

去西餐厅学厨好吗

去西餐厅学厨好吗

去西餐厅学厨好吗?现代职场压力越来越大，对于职场工作者职业素养的要求也在不断提升，对于这一现象和趋势，求职者需要不断提升自我以应对未来工作上的各种问题的同时，也要找准就业方向，比如西餐厨师就是现在人才稀缺的行业，那么去西餐厅学厨好吗?

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学习西餐还是非常有前途的哦。

优势一：市场发展潜力足

多种业态在西餐企业中发展，每种业态都有相当一部分的消费群在追捧，使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，不管是日餐、韩餐、东南亚餐还是原汁原味的西餐，这些西餐厅在国内的经营都相当火爆，对我国餐饮行业的发展起到了一定的推动作用，市场规模持续快速增长。

优势二：专业西餐师需求大

随着西餐行业的不断发展，对西餐师，尤其是专业西餐师的需求量也在不断增加。然而就目前来看，国内专业的西餐师还相当匮乏，再加上西餐在国内的普及带动西餐行业的发展，各式各样的西餐厅相继开张营业使目前市场上专业西餐师的数量供不应求，西餐师成为行业的“香饽饽”。

优势三：就业薪资待遇好

众所周知，烹饪行业一直以技术著称。西餐行业的发展带来了巨大的人才需求空间，而面对西餐紧缺的现状，不少用人单位都束手无策，纷纷开出高薪招聘优秀西餐师。所以选择学西餐，就业前景广，薪资待遇丰厚。

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学西餐厨师好找工作吗？

在大都市西餐厅到处都有，尤其是在经济飞速发展的现在，不仅仅是沿海城市，一些内地城市的西餐厅也如雨后春笋处处布局，人们的生活也在逐渐改善，自然也更加注重生活的品质。而吃西餐则是人们现在生活中的一大享受。西餐行业也就随之发展壮大了，西餐专业人才的需求也就越来越多。

想学西餐最担心的就是就业问题，但西餐却有着很多的就业优势，首先西餐专业人才奇缺，导致就业市场供不应求，就业压力小、空间大；

其次就业环境好，西餐厅一般都装修高档，面对的是高端消费群体，所以后厨的`工作环境也是非常舒适的；

最后学西餐就业的薪资起点高，高薪就业不是梦想，特别是在一些一线城市，西餐主厨的薪资高得令人咂舌。

在学校学西餐是不用担心就业问题的，学校致力深化校企合作，不断推出新的就业模式，开发优质西餐专业就业合作单位，采取多方向、多渠道就业。校企合作，这些西餐专业的就业合作单位每年可以为学校毕业学生提供上千个的就业岗位，极大地满足了毕业生就业和择业。

学校每年都会定期举办多场大型的就业双选会和企业进校招聘会，这样的就业保障可以让学生未出校门即可就业，既能发挥学校和企业的优势，共同培养符合西餐行业需求的专业西厨人才，同时也实现了校企之间的教学对接，互相支持，大幅度提升学生就业品质，真正走出一条校企合作的“特色之路”。体系化的就业网络覆盖全国，让学生毕业即能就业，轻松实现高薪梦想。

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一、西餐就业前景好

中国作为世界上的美食大国，面对西餐人才缺口越来越大的行业趋势，从国家到地方政府纷纷鼓励年轻人学一技之长，而学西餐做厨师成为很多人的选择。现如今，虽然很多人已经选择了西餐行业，但西餐行业整体状态仍然是供不应求

二、西餐属于高薪职业

在西餐行业里，一名西餐师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平。在香港、澳门等地，西餐师的月薪平均达到1.5万；在北上广等发达城市，西餐师的月薪平均在7500元左右，还有不同等级的西餐师，像主厨、厨师长、行政总厨等高级西餐师，其薪资水平往往月薪过万，甚至年薪数十万。

三、西餐师创业优势突出

相对于其他行业创业难、资金要求高，西餐师行业创业具有得天独厚的优势。西餐师，作为懂经营的技术人才，在创业上具有很大的优势。此外，西餐行业创业资金要求少，客源丰富，创业成功率高成为行业的一大优势。

四、西餐师工作压力小

在工作中，西餐师凭的是自己的厨艺和技能，按照客人的要求有方向、有目的地工作，客人只要中意口味，工作上就不会有压力。同时，西餐师还能为饭店带来回头客。

经过查看资料及市场调查发现西餐在中国有很大的市场。年轻人喜欢新奇的事物，喜欢罗曼蒂克的感觉，西餐厅正具备这样的特性。再加上现在人们的经济水平有所提高，喜欢追求美味的食物，吃惯了西餐的人群去吃一下西餐确实是一种不错的感觉！

学西餐厨师，不仅以后就业好，而且工资高。西餐厨师紧缺，用人单位就需要开高工资来聘请西餐厨师，用通俗的话讲，“物以稀为贵”，用在这里可能不太合适，但足以说明一切问题。根据智联招聘及酒店厨师薪资调查显示，如今西餐厨工的月薪普遍在3500元左右，而经过正规培训的西餐厨师月薪大致在4500元到7000元之间，特级厨师月薪平均在8000元以上，而副主厨、主厨月薪则能够达到10000元以上。

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一、西餐行业发展前景

生产力永恒向前发展，带动现代科技的兴起。曾经遥远而抽象的事物，正逐渐变得唾手可得，世界之间的联系也越发紧密。

西餐作为舶来品，在中国经历了初入市场、加快布局的发展阶段，目前正处于快速扩张期。几十年前只有发达城市可以看见的西餐店，如今在中国的三四线城市亦是随处可见。

世界经济飞速发展是一个原因，更重要的是中国人民生活水平的提高以及对于美食的不懈追求。

这也就意味着中国14亿人口的庞大市场正在被逐步挖掘，为西餐行业的发展奠定了坚实的基础。

二、西餐人才情况

虽然西餐进入中国已有百年历史，但最近十几年才是其飞速发展期。因此中国西餐行业的人才是严重不足的，早期培养的西餐厨师已经无法满足中国数量壮观的消费群体。西餐厨师的高薪资也体现了人才的紧缺性。

以我校为例，一般刚刚毕业的西餐专业学生，平均薪资在5000元以上，随着经验积累资历提升，薪资增长的幅度是非常大的。工作2到3年后，工资一般在7000元到8000元之间。做到主厨的话一般是年薪十几万。

三、学习西餐难吗

先说结论，西餐学习不难！虽然西餐作为舶来品，大家对它都不够了解，但通俗来说，西餐也不过是西方国家人们的家常菜而已，与我们中国人的家常菜又有多大的区别呢？

学成时间是最能说明一件事情难易与否，以我想西餐专业为例。精品西餐创业班只需学习三个月，便足以掌握欧美、法式等料理，厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、 三文鱼、刺身、西式汤（匈牙利肉汤、 普罗旺斯海鲜汤等）。

临渭区三文鱼刺身店地址在哪里

金鲜生（廉江店），同心路西七横巷5号。三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。刺身是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。

卖刺身需要什么经营范围

三文鱼刺身店属餐馆，餐饮服务营业执照的办理需要提供的许可证比较多，但是每个地区对许可证的要求都不尽相同，《餐饮服务许可证》、《环保批文》、《卫生许可证》（很多地区要求不同，有些地方需要，有些地方不需要，根据所处位置不同要求也不同）、《消防许可》（根据经营场所和操作方式不同，需要办理的规格也不同）。这些许可证多数地区已经改为后置许可，也就是可以先办理营业执照，然后办理许可证。

法律依据：

《企业经营范围登记管理规定》第五条申请许可经营项目，申请人应当依照法律、行政法规、国务院决定向审批机关提出申请，经批准后，凭批准文件、证件向企业登记机关申请登记。审批机关对许可经营项目有经营期限限制的，登记机关应当将该经营期限予以登记，企业应当在审批机关批准的经营期限内从事经营。申请一般经营项目，申请人应当参照《国民经济行业分类》及有关规定自主选择一种或者多种经营的类别，依法直接向企业登记机关申请登记。

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